Waarom minder gezonde voedingsmiddelen aantrekkelijker zijn

Denkt u dat de omgeving van de winkelcentra in staat is om de manier waarop we onze aankoop doen te modelleren??. In dit opzicht is er echt weinig onderzoek uitgevoerd. Mensen zeggen dat De verlichting van grote oppervlakken is in staat om ons aan te zetten bij het doen van onze aankopen, of dat de beschikbaarheid van de artikelen ons onnodige of "schadelijke" dingen voor ons organisme doet kopenof.

Waarom zijn snoep dicht bij de doos? Welke impact heeft minder gezond voedsel versus. De gezondste in onze hersenen? Zijn minder gezond voedsel aantrekkelijker dan de gezondste?. Heeft onze emotionele toestand iets te doen bij het doen van aankopen of het dragen van een gezond dieet? Dit artikel is bedoeld om deze vragen te beantwoorden die in dit verband de nieuwste onderzoeksresultaten bieden.

Inhoud

• Wat is de "push"
• Minder gezond voedsel vs. gezonder
• De rol van onze emotionele toestand in onze aankopen of door een gezond dieet te dragen
• De rol van stress in het dieet
• Hoe gezonder voedsel te promoten?
  • Conclusies
  • Referenties

Wat is de "push"

Er zijn effectieve strategieën om een ​​bepaald aankoopgedrag te veroorzaken in de fysieke micro -omgeving van de warenhuizen, opgeroepen door Marsau en zijn collega's (2011) "duw". Dit wordt gereguleerd door automatische processen die weinig cognitieve belasting genereren en ons leiden tot de verleiding om dat "schadelijke" voedsel te kopen, ondanks dat ze bereid zijn om gezond te eten.

Het wordt ook bepaald door De beschikbaarheid of zichtbaarheid van bepaalde artikelen die een grotere impact hebben op de consument. Dit kan de reden zijn waarom bepaalde voedingsmiddelen zijn verpakt in aantrekkelijke en opvallende wikkels, zodat de aandacht binnen een paar seconden naar hen wordt gericht en niet door het bewuste systeem van onze hersenen hoeft te gaan.

Een andere strategie afgeleid van de "stuwkracht" is de hoogte waarop een bepaald product zich bevindt, dat wil zeggen, Minder gezonde producten bevinden zich meestal op het hoogtepunt van onze ogen. De organisatie van de zalen is een van de meest voorkomende strategieën, omdat ondanks de aankoop in het algemeen in dezelfde supermarkt te doen en hun gangen en plaatsing te kennen, dit de distributie en situatie van tijd tot tijd zal veranderen, zodat we moeten touren de supermarkt volledig om de aankoop af te ronden en dus zoveel mogelijk producten te observeren.

Minder gezond voedsel vs. gezonder

Rose et al. (2009) Ze zagen dat Minder gezonde producten werden positief geassocieerd met de Body Mass Index (BMI), Dat wil zeggen, in buurten waar een groter aantal bedrijven waren die ongezonde producten aanboden, zoals energierijke snacks, verhoogde de BMI met 0,1 punten.

Hoewel deze resultaten matig waren, concluderen de auteurs dat als u het milieu wilt veranderen om de gezondheid te verbeteren, de zichtbaarheid van gezond voedsel geen voldoende strategie zou zijn, omdat ongezond voedsel een belangrijke rol speelt bij BMI. Daarom is de beste optie om de blootstelling van minder gezond voedsel te verminderen, terwijl de zichtbaarheid van de gezondste wordt verhoogd.

Een soortgelijk onderzoek uitgevoerd in 2018 door Rachel Pechey en Theresa M. Marsau Aan de Universiteit van Cambridge liet het vergelijkbare resultaten zien. Deze auteurs concludeerden dat Het wijzigen van de beschikbaarheid van minder gezond voedsel heeft een grotere impact op de gezondheid dan op het veranderen van de beschikbaarheid van gezonder voedsel.

Ze merkten op dat de deelnemers aan hun studie hogere scores hebben verleend aan minder gezond voedsel wat betreft aantrekkelijk, met betrekking tot gezondere voedingsmiddelen. Dit weerspiegelt de neiging tot een aantrekkelijkere voedselkeuze, waar misschien, Mensen zijn meer ontvankelijk voor voedselsignalen die aantrekkelijker vinden, samenvallen dat dit op hun beurt zijn, hoe minder gezonde voedingsmiddelen.

De rol van onze emotionele toestand in onze aankopen of door een gezond dieet te dragen

Niet alle fout is van de winkelcentra, omdat de laatste verkiezing de consument is.

In deze betekenis GRASES ET AL. (2019) een studie uitgevoerd waarin ze een Relatie tussen voedselconsumptie en depressie. In het bijzonder weerspiegelden ze in hun resultaten dat de mensen die hoog scoorden in de Beck Depression Inventory (BDI) aanzienlijk de neiging boden om lagere hoeveelheden peulvruchten, fruit en groenten te consumeren, maar grotere hoeveelheden snoep en geraffineerde suikers.

Hoewel de auteurs elk type causaliteit in hun onderzoek uitsluiten, is het waar dat onze stemming een belangrijke rol zou kunnen spelen bij het beslissen om wat voedsel of anderen in te nemen in ons dagelijkse dieet.

Test om te ontdekken of je een goede relatie hebt met eten

De rol van stress in het dieet

Vergelijkbare resultaten verkregen in hun werk De Ansari et al. (2014), Maar ze voegden de stress toe als een variabele om te studeren. De resultaten zijn weerspiegelden dat de consumptie van "ongezond" voedsel (bijvoorbeeld snoep, koekjes, snacks, fastfood, enz.) Het werd aanzienlijk positief geassocieerd met waargenomen stress, hoewel alleen bij vrouwen, en met depressieve symptomen, zowel bij mannen als bij vrouwen.

Integendeel, de consumptie van "gezond" voedsel (bijvoorbeeld vers fruit, salades, gekookte groenten, enz.) Het werd significant negatief geassocieerd met de waargenomen stress en de scores van de depressieve symptomen voor beide geslachten.

Hoe gezonder voedsel te promoten?

French et al., (2001), Ze ervaren met de prijs van lage vetsnacks in 55 automaten van 12 middelbare scholen en 12 werkplekken. Hun resultaten tonen aan dat prijsverlagingen van 10%, 25% en 50% uitgaven niet werden beïnvloed door verkoopinterventies.

Uit het bovenstaande kan een coherente stap om te nemen, zodat de bevolking de goedkeuring van gezond eten verhoogt uit:

1. Verhoog de zichtbaarheid van gezond voedsel terwijl ..
2. De zichtbaarheid van ongezond voedsel is verminderd.
3. Verhoog de prijs van ongezond voedsel, terwijl ..
4. De prijs van gezond voedsel wordt verlaagd.

Conclusies

Het is het werk van regeringen om gezond eten bij burgers te bevorderen, daarom moeten maatregelen worden genomen zoals eerder vermeld om dat doel te bereiken. Ondertussen moet worden opgemerkt dat de beste strategie om onze aankopen te doen is om thuis een lijst te maken met het voedsel dat we nodig hebben en vast te houden.

De grote oppervlakken gooien de haak, maar wij zijn de consumenten die duidelijk moeten zijn over de voedingsklas.

15 voedingsmiddelen om stress en angst te bestrijden

Referenties

• Marsau TM, Ogilvie D, Roland M, Suhrcke M, Kelly MP. Nudging oordelen: kan dudging verbeteren de gezondheid van de bevolking verbeteren? BMJ. 2011; 342: D228. Doi: 10.1136/BMJ.D228.
• Rose D, Hutchinson PL, Bodor JN, Swalm CM, Farley TA, Cohen DA, Rice JC. Buurtvoedselomgevingen en body mass index: het belang van inhoud in de winkel. Ben J vorige. 2009; 37 (3): 214-219. Doi: 10.1016/j.Amepre.2009.04.024.
• Pechey, r., & Marsau, t. M. (2018). Beschikbaarheid van Healthier Vs. Minder gezond voedsel en voedselkeuze: een online experiment. BMC Public Health, 18 (1), 1296. Doi: 10.1186/S12889-018-6112-3
• De Ansari, W., Adetunji, h., & Oskrochi, r. (2014). Voedsel en geestelijke gezondheid: relatie tussen voedsel en waargenomen stress en depressieve symptomen bij universitaire studenten in het Verenigd Koninkrijk. Central European Journal of Public Health, 22 (2), 90-97. http: // cejph.Szu.CZ/ArtKey/CJP-201402-0004_Food-and-Mential-Health-Rela.PHP
• Frans, s. NAAR., Jeffery, r. W., Verhaal, m., Breitlow, k. K., Baxter, J. S., Hannan, P., & Snyder, m. P. (2001). Prijzen en promotie-effecten op vetarme snackaankopen: de chipsstudie. American Journal of Public Health, 91 (1), 112-117. https: // ajph.Leveringen.org/doi/10.2105/AJPH.91.1.112
• GRASES, G., Colom, m. NAAR., Sanchis, p., & GRASES, F. (2019). Mogelijke relatie tussen consumptie van verschillende voedselgroepen en depressie. BMC Psychology, 7 (1), 14. https: // bmcpsychology.biomedcentraal.com/artikelen/10.1186/S40359-019-0292-1