Kombucha wat is 10 voordelen en hun risico's

Kombucha is een gefermenteerde drank die wordt bereid op basis van thee. Vandaag wordt door veel mensen geconsumeerd en gewaardeerd, een modieus drankje worden, maar hoe nuttig is en wat hun risico's zijn?

Dit niet -alcoholische drankje Het wordt bereikt door Scoby, een cultuur van bacteriën, gisten en kombucha -schimmel. Het gistingsproces is het kwijtschelding dat het drankje mogelijk maakt om veel essentiële vitamines, mineralen en organische zuren te hebben, maar het heeft een bepaalde risico.

Kombucha's oorsprong

Kombucha -consumptie begon in China, Plaats waar de eigenschappen zeer op prijs werden gesteld voor hun genezende effecten. Uit China strekte de consumptie zich uit naar andere plaatsen zoals Japan, Rusland en Europa. Hij stond bekend als de schimmel van onsterfelijkheid. De zoete en zure smaak is vandaag erg goed doorgedrongen.

Volgens illana c. In zijn studie over de kombucha -schimmel komt Kombucha oorspronkelijk uit China, waar hij bekend staat als de goddelijke Tsche, vanwege zijn magische eigenschappen. De auteur benadrukt dat Het wordt geconsumeerd sinds 200 tot.C., In Manchuria, tijdens de Tsin -dynastie.

Illana beoordeelt dat in 414 de DR. Kombu nam hem mee naar Korea en Japan, om de gastro -intestinale problemen van de keizer te behandelen. Verschillende reizigers zouden hem laten aankomen in Rusland en Europa.

Wat betreft de oorsprong van de naam, worden verschillende hypothesen behandeld. Een van hen betoogt dat de Koreaanse fysicus die de keizer behandelde, Kombu heette en van daaruit de naam zou ontlenen, maar de meest geaccepteerde versie is dat Het woord kombucha komt uit de Japanse termen: Kombu, wat betekent het 'Alga', En cha, Wat betekent het 'thee'.

De theeschimmel condenseert een reeks bacteriën en gisten die worden beschreven door Illana, en zijn de volgende: Bacteriën: Acetobacter xylinum, Acetobacter Aceti, Acetobacter pasteurianus, gluconobacter, gluconobacter, gluconobacter, gluconobacter, gluconobacter, gluconobacter, gluconobacter, gluconobacter, gluconobacter. Gisten: Bretanomyces, Bretanomyces bruxellensis, Bretanomyces intermedius, candida, candida famata, mycoderma mycotorula, pichia, pichia membraneefaciens, saccharomyces, saccharomyces cerevisiae subsp. Cerevisiae, Saccharomyces cerevisiae subp. Aceti, Schizosaccaromyces, Torula, Torulasora delbrueckii, Torulopsis, Zygosaccharomyces, Zygosaccharomyces Bailii, Zygosaccharomyces rauzii.

Kombucha bestaat uit mineralen zoals ijzer, mangaan, kalium, zink, koper, calcium en magnesium, gisten en polysachariden. Ook Het kan vitamines van groep B bevatten, zoals B1, B2, B3, B6 en B12, enzymen, foliumzuur, vitamine C, D, E en K.

Kombucha -voordelen

Een van de bekendste voordelen zijn de volgende:

1. Antioxidant: Dankzij wat overvloedige polyfenolen bevat, die vaatverwijden hebben en ontstekingsremmende effecten. Er wordt aangenomen dat, indien vergezeld van een gezond dieet, het mogelijk is om het lichaam schoon te maken.
2. Hydrateren: Veel mensen consumeren het voor de hoeveelheid vitamines, mineralen en water die het bevat, wat het lichaam helpt hydrateren.
3. Antibacterieel: Fermentatie maakt vorming van azijnzuur mogelijk, een stof die helpt bij het elimineren van micro -organismen. Het wordt aanbevolen om de kombucha te maken met zwarte thee of groene thee om deze woning opnieuw aan te koren.
4. Spijsvertering: bevordert de vorming van goede bacteriën in de darmmicrobiota. Vecht ook tegen constipatie.
5. Cholesterol verminderen: Het kan een slechte cholesterol (LDL) verminderen en het goede (HDL) vergroten.
6. Stimuleert leverenzymen: Helpen bij het elimineren van giftige verbindingen, waardoor drank een goede optie maakt voor de gezondheid van de nieren en de lever.
7. Versterkt het immuunsysteem: Vanwege de aanwezigheid van de bacteriën en gisten die het bevat.
8. Het is weinig calorieën: Deze drank is een van de gezondste, omdat het voor elke 100 milliliter 30 calorieën bevat.
9. Produceert Vasodilator en ontstekingsremmende effect.
10. Is diuretisch en samentrekkend.

Kombucha lijkt op de bereiding van zelfgemaakte yoghurt, maar melk wordt niet gebruikt, maar thee in het gistingsproces. Dit maakt het ideaal voor verschillende voordelen. Bovendien is dit Drink is veganistisch, het heeft probiotische eigenschappen en bevat geen gluten. Industrieel uitgewerkt, het is goed gesteriliseerd, hoewel het probiotische capaciteit verliest.

Wanneer het voor het eerst wordt geconsumeerd, is het mogelijk om zijn spijsverteringsvoordelen te ervaren, omdat het de darmtransit bevordert. Daarom moet u beginnen met het nemen van kleine hoeveelheden.

Dit drankje wordt niet aanbevolen voor zwangere vrouwen of kinderen. Als het niet goed wordt voorbereid, Het kan hoge concentraties bacteriën bevatten, waardoor het gevaarlijk is, vanwege de mogelijke aanwezigheid van Salmonella, Staphylococcus en Helicobacter Pylori.

Hoewel het niet als alcoholisch wordt beschouwd, kan deze drank, wanneer suiker wordt gefermenteerd, ethylsporen bevatten. Evenzo wordt de aanwezigheid van cafeïne niet aanbevolen bij mensen die lijden aan slapeloosheid.

In aanvulling, Het is gecontra -indiceerd in een immunosuppressieve persoon, vrouwen in borstvoeding of patiënten met infecties.

Hoewel liefhebbers van deze drank meerdere voordelen verkondigen, is de waarheid dat Medische studies zijn in dit opzicht schaars. Er wordt gesuggereerd dat het voorzichtig is met risico's, waaronder infecties, maag ongemak of allergische reacties. Bijvoorbeeld, Als thee wordt bereid in keramische potten, die lood hebben, kan vergiftiging door deze verbinding worden geproduceerd.

Die wil genieten van de drank voor zijn smaak, zou het kunnen doen, maar rekening houdend met hygiënische maatregelen om contact met schadelijke bacteriën te voorkomen.

6 voordelen van zwarte thee

Bibliografie

• Coelho, r. M. D., van Almeida, tot. L., Doe amaral, r. Q. G., Da mota, r. N., & De sousa, p. H. M. (2020). International Journal of Gastronomy and Food Science, 22, 100272.
• Illana, c. (2007). De kombucha -schimmel. Bol Soc Micol Madrid, 31, 269-72.
• Villarreal - Soto, s. NAAR., Beaufort, s., Bouajila, J., Souchard, J. P., & Taillandier, p. (2018). Kombucha -theefermentatie begrijpen: een overzicht. Journal of Food Science, 83(3), 580-588.